CO2-Bilanzierung des Mensaessens
- Wie groß ist eigentlich der CO2-Abdruck deines Essens?
Essen ist nicht gleich Essen. Unsere Essgewohnheiten können einen großen Einfluss auf unseren ökologischen Fußabdruck und damit auf unsere Umwelt haben. Anbau, Produktion, Verpackung und Transport von Lebensmitteln, verursacht häufig enorme CO2-Emissionen. So ist unsere Lebensmittelversorgung für etwa 30% der Treibhausgasemissionen weltweit verantwortlich (Eaternity.org). Doch häufig ist es uns beim Kauf eines Produktes oder beim Verzehr eines Gerichtes nicht ersichtlich, welche Emissionen durch dieses entstanden sind, so das wir unser Konsumverhalten nicht hinreichend reflektieren können.
Während der Public Climate School vom 22. - 26.11.21 berechnen wir als Students+ for Future Jena in Zusammenarbeit mit dem Studierendenwerk deshalb den individuellen Co2-Abdruck jedes Gerichtes der Ernst-Abbe-Mensa.
So kannst du vergleichen, mit welchem Gericht und welcher Ernährungsweise du am meisten CO2 einsparen und somit zum Umweltschutz beitragen kannst!
Berechnet wird das Ganze mithilfe der Schweizer App Eaternity, welche eine individuelle Berechnung der Co2-Bilanz von Gerichten auf Grundlage vorgefasster Daten einzelner Lebensmittel zulässt. Diese App hat sich im Vergleich vielfach bewährt. Trotzdem sollte man im Hinterkopf behalten, dass die Daten nicht zu 100% zutreffen, da mit allgemeinen Datensätzen gearbeitet wird, die viele spezielle Faktoren unberücksichtigt lassen. Dennoch geben sie einen Eindruck über die ungefähre Menge der verursachten Emissionen und ermöglichen es insbesondere, Gerichte untereinander nach ihrer CO2-Bilanz zu vergleichen.
Wie kann ich die Ergebnisse verstehen?
Wir haben uns bei unserer Aufschlüsselung der Ergebnisse für die Darstellung des Klima Scores und der Wasser Bilanz entschieden. Der Klima Score gibt an, wie viel CO2 das Gericht pro Portion im Vergleich zu durchschnittlichen Rezepten verbraucht. Es sind 5 Stufen angegeben, wobei die 3. Stufe ungefähr den Durchschnitt makiert. Mehr als drei Wolken stehen also für eine Einsparung an CO2 im Vergleich, während 3 oder weniger Wolken eine durchschnittliche bis höhere CO2-Bilanz angeben.
Die Wasser Bilanz gibt an, wie viel Wasser ein Gericht pro Portion im Vergleich zu durchschnittlichen Rezepten verbraucht. Denn Wasser ist ein knapper aber überlebenswichtiger Rohstoff. Auch hier sind 5 Stufen angegeben. Je mehr Wassertropfen, desto höher die Einsparung an wertvollen Wasserressourcen.
Achte jetzt auf die Aushänge in der Mensa und entscheide dich bewusst - Denn deine Entscheidung kann einen Beitrag zum Klimaschutz leisten!
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Ort: Ernst-Abbe-Mensa, Abbe Platz